民國114年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第44題
洗衣粉不可用來洗餐具,因其含有
題目
洗衣粉不可用來洗餐具,因其含有
- (1) 亞硫酸氫鈉
- (2) 螢光增白劑
- (3) 次氯酸鈉
- (4) 潤濕劑
官方答案
(2) 螢光增白劑
解析
洗衣粉除界面活性劑外，常添加螢光增白劑、香料等成分，洗後可能附著在餐具表面，隨食物進入人體，因此不可用來清洗餐具，應使用符合規定的食品用洗潔劑並充分沖洗。亞硫酸氫鈉屬漂白劑、次氯酸鈉屬消毒劑、潤濕劑屬界面活性劑成分，都不是洗衣粉不可洗餐具的主要考量原因。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。