民國114年第2梯次中餐烹調─葷食丙級學科

第64題

題目

奶粉應購買

(4) 無不良氣味

選購奶粉應注意外觀與氣味：正常奶粉呈均勻的乳黃色或淡黃色，粉粒鬆散、無雜質，並具有淡淡乳香，不應有酸敗、霉味或其他不良氣味。若奶粉呈黑色、混有雜質、結塊或聞起來有異味，可能已受潮、變質或遭汙染，不宜購買。因此選「無不良氣味」，其餘黑色、雜質、結塊都是品質異常的警訊。

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