民國114年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第75題
提供人體最多亦為最經濟熱量來源的食物為
題目
提供人體最多亦為最經濟熱量來源的食物為
- (1) 蔬菜及水果類
- (2) 五穀類
- (3) 油脂類
- (4) 肉、魚、豆、 蛋、奶類
官方答案
(2) 五穀類
解析
五穀類（澱粉類）為人體主要且最經濟的熱量來源，每公克提供 4 kcal，價格低廉且易大量取得，為飲食基礎。蔬果類熱量極低；油脂類雖熱量最高（9 kcal/g）但價格較高且攝取量受限；肉魚豆蛋奶類主要提供蛋白質，非主要熱量來源。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。