民國114年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第77題
依據「食品良好衛生規範準則」,為維護手部清潔,洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外,應 設置下列何種設施?
題目
依據「食品良好衛生規範準則」,為維護手部清潔,洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外,應 設置下列何種設施?
- (1) 吹風機
- (2) 刮鬍機
- (3) 牙線
- (4) 乾手器或擦手紙巾
官方答案
(4) 乾手器或擦手紙巾
解析
依「食品良好衛生規範準則」第 12 條，洗手設施須備流動水、清潔劑及乾手器或擦手紙巾，確保洗手後手部保持乾燥清潔，防止交叉污染。吹風機、刮鬍機、牙線非洗手必備設施。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。