民國114年 第2梯次 延期考區 中餐烹調─葷食丙級 學科
第21題
提供人體最多亦為最經濟熱量來源的食物為
題目
提供人體最多亦為最經濟熱量來源的食物為
- (1) 肉、魚、豆、蛋、奶類
- (2) 五穀類
- (3) 油脂類
- (4) 蔬菜及水果類
官方答案
(2) 五穀類
解析
人體日常所需熱量主要來自碳水化合物，五穀類（米、麵、雜糧）是提供熱量最豐富且成本最低的主食來源，因此為最多且最經濟的熱量來源。肉魚豆蛋奶類偏向蛋白質，油脂類熱量高但攝取過多不經濟且不利健康，蔬果類熱量密度低。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。