民國114年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第65題
「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確?
題目
「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確?
- (1) 食品作業場所內及其四周可任意堆置廢棄物
- (2) 廢棄物之置放場所偶有異味或有害氣體溢出無妨
- (3) 過期回收產品,可暫時置於其他成品放置區
- (4) 反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗
官方答案
(4) 反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗
解析
依「食品良好衛生規範準則」，盛裝廢棄物的容器應加蓋並防止滲漏，反覆使用者於清除廢棄物後應立即清洗，必要時消毒，以避免孳生蚊蠅與汙染食品。廢棄物不得任意堆置於食品作業場所內及其四周；置放場所不得有異味或有害氣體逸出；逾期回收產品應明顯標示並與成品隔離存放，不得暫置於成品放置區。選項1、2、3都違反上述衛生管理原則，只有選項4符合規定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。