民國114年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第19題
老年人若蛋白質攝取不足,容易形成「肌少症」。下列食物何者蛋白質含量最高?
題目
老年人若蛋白質攝取不足,容易形成「肌少症」。下列食物何者蛋白質含量最高?
- (1) 雞蛋1 個
- (2) 肉鬆1 湯匙
- (3) 養樂多1 瓶
- (4) 冰淇淋1 球
官方答案
(1) 雞蛋1 個
解析
一顆雞蛋約含 6 公克蛋白質，肉鬆一湯匙約 3～4 公克，養樂多一瓶約 1～2 公克，冰淇淋一球約 2～3 公克；雞蛋蛋白質含量相對最高，且含有人體必需胺基酸，適合補充蛋白質預防肌少症。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。