民國115年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第19題
下列何者為一年四季中價格最平穩的食物?
題目
下列何者為一年四季中價格最平穩的食物?
- (1) 豆腐
- (2) 虱目魚
- (3) 雞蛋
- (4) 西瓜
官方答案
(1) 豆腐
解析
豆腐以黃豆為原料，黃豆可全年生產且易儲存，不受季節與產地限制，故一年四季價格最為平穩。相對而言，虱目魚有季節產量波動、西瓜為夏季水果價格隨季節變動大、雞蛋雖平穩但受飼料與疫情影響偶有波動；豆腐因原料來源穩定，被視為價格最平穩的食材。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。