民國115年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第68題
供給國人最多亦為最經濟之熱量來源的營養素為
題目
供給國人最多亦為最經濟之熱量來源的營養素為
- (1) 維生素
- (2) 脂質
- (3) 醣類
- (4) 蛋白質
官方答案
(3) 醣類
解析
醣類每公克可提供4大卡熱量，主要來源是米飯、麵食與根莖類，價格便宜、取得容易，是國人飲食中供應熱量最多、最經濟的營養素。脂質每公克9大卡，熱量密度最高，但成本較高、攝取量也較少；蛋白質每公克4大卡，主要功能是建造與修補組織；維生素不提供熱量。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。