民國115年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第37題
洗衣粉不可用來洗餐具,因其含有
題目
洗衣粉不可用來洗餐具,因其含有
- (1) 次氯酸鈉
- (2) 亞硫酸氫鈉
- (3) 螢光增白劑
- (4) 潤濕劑
官方答案
(3) 螢光增白劑
解析
洗衣粉屬非食品用洗潔劑，常添加螢光增白劑、香料等成分，附著在餐具表面不易沖淨，會隨食物進入人體，故不得用來洗滌餐具。餐具應使用食品用洗潔劑清洗，再以流動清水充分沖洗、乾燥後備用，避免清潔劑殘留污染食品。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。