民國115年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第54題
下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式?
題目
下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式?
- (1) 使用加「碘」鹽取代一般鹽烹調
- (2) 食用高單位碘補充劑
- (3) 每日攝取高含「碘」食物,如海帶
- (4) 多攝取海鮮
官方答案
(1) 使用加「碘」鹽取代一般鹽烹調
解析
依國民健康署的建議，攝取碘最安全且容易持續的方式，是使用加碘鹽取代一般食鹽烹調，在日常飲食中穩定補充。高單位碘補充劑劑量集中，容易超過上限而有過量風險；海帶雖含碘量高，但含量受品種、產地影響差異大，每日大量攝取反而可能過量；海鮮的碘含量不穩定，難以做為穩定來源。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。