民國115年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科

第15題

以發酵方法製作泡菜,其酸味是來自於醃漬時的

題目

以發酵方法製作泡菜,其酸味是來自於醃漬時的

  1. (1) 乳酸菌
  2. (2) 酒釀
  3. (3) 酵母菌
  4. (4) 碳酸菌

官方答案

(1) 乳酸菌

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