民國115年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科

第16題

製作整個的蹄膀(如冰糖蹄膀)宜選用

題目

製作整個的蹄膀(如冰糖蹄膀)宜選用

  1. (1) 方盤
  2. (2) 任何形狀的盤子
  3. (3) 圓盤
  4. (4) 橢圓形盤(腰子盤) 盛裝

官方答案

(3) 圓盤

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