民國115年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科

第6題

一般湯包內的湯汁形成是靠

題目

一般湯包內的湯汁形成是靠

  1. (1) 白菜汁
  2. (2) 動物的脂肪
  3. (3) 水
  4. (4) 豬皮的膠質作內餡

官方答案

(4) 豬皮的膠質作內餡

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