民國115年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科

第29題

做為盤飾的蔬果,下列的條件何者為錯誤?

題目

做為盤飾的蔬果,下列的條件何者為錯誤?

  1. (1) 外形好且乾淨
  2. (2) 用量可以超過主體
  3. (3) 葉面不能有蟲咬的痕跡
  4. (4) 添加的色素為食用色素

官方答案

(2) 用量可以超過主體

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