民國115年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科

第60題

不同食材之清洗處理,何者正確?

題目

不同食材之清洗處理,何者正確?

  1. (1) 清洗順序:蔬果→豬肉→雞肉
  2. (2) 同一水槽同時一起清洗
  3. (3) 乾貨僅需浸泡即可
  4. (4) 清潔度較低者先處理

官方答案

(1) 清洗順序:蔬果→豬肉→雞肉

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