民國115年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科

第72題

廚房之排水溝須符合下列何種條件?

題目

廚房之排水溝須符合下列何種條件?

  1. (1) 為明溝者須加蓋,蓋與地面平
  2. (2) 排水溝深、寬、大以利排水
  3. (3) 水溝蓋上可放置工作檯腳
  4. (4) 排水溝密封是要防止臭味飄出

官方答案

(1) 為明溝者須加蓋,蓋與地面平

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