天然澱粉糊化( G e l a t i n i z a t i o n ) 的溫度範圍為何?

題目

天然澱粉糊化( G e l a t i n i z a t i o n ) 的溫度範圍為何?

1. (1) 25 ~30 °C
2. (2) 35 ~40 °C
3. (3) 55 ~70 °C
4. (4) 85 ~ 90 °C

官方答案

(3) 55 ~70 °C

官方資料

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