民國100年 乙級專案 烘焙食品乙級 學科

第34題

烤焙後的餅乾表面欲噴油時以何種油脂最適合

題目

烤焙後的餅乾表面欲噴油時以何種油脂最適合

  1. (1) 鮮奶油
  2. (2) 豬油
  3. (3) 大豆沙拉油
  4. (4) 精製椰子油

官方答案

(4) 精製椰子油

官方資料