民國100年 乙級專案 烘焙食品乙級 學科

第35題

利用p H 值高低來防止食品有害微生物生長者,p H 值應維持在

題目

利用p H 值高低來防止食品有害微生物生長者,p H 值應維持在

  1. (1) 10 . 6
  2. (2) 8 . 6
  3. (3) 6 . 6
  4. (4) 4 . 6 以下

官方答案

(4) 4 . 6 以下

官方資料