民國100年 乙級專案 烘焙食品乙級 學科

第56題

下列之解凍方法中,以何者之品質最差

題目

下列之解凍方法中,以何者之品質最差

  1. (1) 微波解凍
  2. (2) 冷藏解凍
  3. (3) 室溫解凍
  4. (4) 流水解凍

官方答案

(3) 室溫解凍

官方資料