以奶油、布丁、果凍、餡料等裝飾或充餡之蛋糕、派等,應貯存於何條件下保存?

題目

以奶油、布丁、果凍、餡料等裝飾或充餡之蛋糕、派等,應貯存於何條件下保存?

1. (1) 7 °C以下冷藏
2. (2) 18 °C恒溫
3. (3) 25 °C之室溫
4. (4) 65 °C以上

官方答案

(1) 7 °C以下冷藏

官方資料

• 官方試題 PDF