民國99年 乙級專案 烘焙食品乙級 學科
第69題
製作可鬆麵包( C r o i s s a n t ) ,其中裹入油佔未裹油麵糰重之50 %,已知未裹油之麵糰每公斤成 本12 元,裹入油每公斤78 元,假設製…
題目
製作可鬆麵包( C r o i s s a n t ) ,其中裹入油佔未裹油麵糰重之50 %,已知未裹油之麵糰每公斤成 本12 元,裹入油每公斤78 元,假設製作可鬆麵包之損耗為15 % ,現欲製作每個80 公克之 可鬆麵包,其每個產品成本為
- (1) 2 . 7 元
- (2) 3 . 2 元
- (3) 5 . 0 元
- (4) 7 . 2 元
官方答案
(2) 3 . 2 元