在烘焙過程中,能使奶油空心餅膨大並保持最大體積的原料

題目

在烘焙過程中,能使奶油空心餅膨大並保持最大體積的原料

1. (1) 高筋麵粉
2. (2) 低筋麵粉
3. (3) 玉米澱粉
4. (4) 洗筋粉

官方答案

(1) 高筋麵粉

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