民國97年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第61題

下列那一項不是導致小西餅容易黏烤盤的可能原因?

題目

下列那一項不是導致小西餅容易黏烤盤的可能原因?

  1. (1) 攪拌不正確
  2. (2) 糖量太少
  3. (3) 烤盤擦油不足
  4. (4) 烤盤不乾淨

官方答案

(2) 糖量太少

官方資料