民國100年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第15題

製作下列何者產品可以先行完成攪拌作業,靜置半天再整形?

題目

製作下列何者產品可以先行完成攪拌作業,靜置半天再整形?

  1. (1) 海綿蛋糕
  2. (2) 戚風蛋糕
  3. (3) 泡芙
  4. (4) 天使蛋糕

官方答案

(3) 泡芙

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