民國100年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第63題

使用人造奶油取代烤酥油製作重奶油蛋糕時應調整

題目

使用人造奶油取代烤酥油製作重奶油蛋糕時應調整

  1. (1) 糖份
  2. (2) 水份
  3. (3) 麵粉
  4. (4) 醱粉

官方答案

(2) 水份

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