民國100年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第78題

急速冷凍比緩慢冷凍通過冰晶形成帶的時間

題目

急速冷凍比緩慢冷凍通過冰晶形成帶的時間

  1. (1) 長
  2. (2) 短
  3. (3) 相同
  4. (4) 無關

官方答案

(2) 短

官方資料