民國100年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科
第77題
以下海綿蛋糕配方為成本計算用配方( 依烘焙百分比列述),依下述配方做10 個8 × 1 . 5 英吋之 圓型烤模,每個模子內裝麵糊240 公克,則每個蛋糕之原料…
題目
以下海綿蛋糕配方為成本計算用配方( 依烘焙百分比列述),依下述配方做10 個8 × 1 . 5 英吋之 圓型烤模,每個模子內裝麵糊240 公克,則每個蛋糕之原料成本應為多少元?
- (1) 3 . 3
- (2) 6 . 3
- (3) 1100 烘焙食品乙 4 - 4 ( 序002 ) 2 . 6
- (4) 25 . 2 元
官方答案
(2) 6 . 3