民國99年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第25題

下列那個項目不是好的蛋糕條件

題目

下列那個項目不是好的蛋糕條件

  1. (1) 式樣正確
  2. (2) 質地柔軟
  3. (3) 黏牙
  4. (4) 組織細緻、均勻

官方答案

(3) 黏牙

官方資料