民國99年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第46題

快速酵母粉於夏天使用時

題目

快速酵母粉於夏天使用時

  1. (1) 先溶於冰水
  2. (2) 溶於與體溫相似的水
  3. (3) 溶於50 °C以上溫水
  4. (4) 與糖先行混勻

官方答案

(2) 溶於與體溫相似的水

官方資料