民國99年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第75題

下列何者對增加麵包中之氣體無關

題目

下列何者對增加麵包中之氣體無關

  1. (1) 增加發酵時間
  2. (2) 增加酵母用量
  3. (3) 加入適量糖精
  4. (4) 加入適量改良劑

官方答案

(3) 加入適量糖精

官方資料