民國99年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科
第77題
製作巧克力蛋糕使用天然可可粉時,可在配方中加入適量的
題目
製作巧克力蛋糕使用天然可可粉時,可在配方中加入適量的
- (1) 碳酸氫氨( N H H C O )
- (2) 碳酸氫鈉( N a H C O )
- (3) 氯化鈣( C a C l )
- (4) 硫酸鎂( M g S O )
官方答案
(2) 碳酸氫鈉( N a H C O )
民國99年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科
第77題
製作巧克力蛋糕使用天然可可粉時,可在配方中加入適量的
(2) 碳酸氫鈉( N a H C O )