民國98年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第13題

食品製造過程中,應減低微生物的污染,但控制

題目

食品製造過程中,應減低微生物的污染,但控制

  1. (1) 配方
  2. (2) 酸鹼度
  3. (3) 溫度
  4. (4) 水活性無法達到此一目的

官方答案

(1) 配方

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