民國98年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第19題

原料加水攪拌後,麵糰不可產生麵筋的產品是

題目

原料加水攪拌後,麵糰不可產生麵筋的產品是

  1. (1) 麵包
  2. (2) 甜餅乾
  3. (3) 小西點
  4. (4) 蘇打餅乾

官方答案

(3) 小西點

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