民國98年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第32題

一般硬式麵包其最後發酵箱溫度為

題目

一般硬式麵包其最後發酵箱溫度為

  1. (1) 20 ~25 °C
  2. (2) 26 ~30 °C
  3. (3) 35 ~38 °C
  4. (4) 40 ~45 °C

官方答案

(2) 26 ~30 °C

官方資料