民國98年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科
第44題
以下海綿蛋糕配方為成本計算用配方( 依烘焙百分比列述),依下述配方做20 個8 × 1 . 5 英吋之 圓型烤模,每個模子內裝麵糊240 公克,則麵粉的用量應為
題目
以下海綿蛋糕配方為成本計算用配方( 依烘焙百分比列述),依下述配方做20 個8 × 1 . 5 英吋之 圓型烤模,每個模子內裝麵糊240 公克,則麵粉的用量應為
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官方答案
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