民國101年 第4梯次 烘焙食品乙級 學科
第16題
乳酸硬脂酸鈉( S S L ,S o d i u m S t e a r y l - 2 - L a c t y l a t e ) 是屬於那一類的食品添加物?
題目
乳酸硬脂酸鈉( S S L ,S o d i u m S t e a r y l - 2 - L a c t y l a t e ) 是屬於那一類的食品添加物?
- (1) 乳化劑
- (2) 防腐劑
- (3) 殺菌劑
- (4) 品質改良劑
官方答案
(1) 乳化劑
民國101年 第4梯次 烘焙食品乙級 學科
第16題
乳酸硬脂酸鈉( S S L ,S o d i u m S t e a r y l - 2 - L a c t y l a t e ) 是屬於那一類的食品添加物?
(1) 乳化劑