民國101年 第4梯次 烘焙食品乙級 學科

第62題

奶油空心餅的麵糊在最後階段可以用下列何種原料來控制濃稠度

題目

奶油空心餅的麵糊在最後階段可以用下列何種原料來控制濃稠度

  1. (1) 麵粉
  2. (2) 蛋
  3. (3) 小蘇打
  4. (4) 沙拉油

官方答案

(2) 蛋

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