民國102年 第2梯次 烘焙食品乙級 學科

第22題

製作奶油空心餅時,下列何種原料可以不加

題目

製作奶油空心餅時,下列何種原料可以不加

  1. (1) 蛋
  2. (2) 水
  3. (3) 碳酸氫銨
  4. (4) 油脂依然可以得到良好的產品

官方答案

(3) 碳酸氫銨

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