民國102年 第2梯次 烘焙食品乙級 學科

第61題

餅乾表面若欲噴油時,對使用油脂特性不需考慮的是

題目

餅乾表面若欲噴油時,對使用油脂特性不需考慮的是

  1. (1) 安定性
  2. (2) 風味融合性
  3. (3) 包裝型態
  4. (4) 化口性

官方答案

(3) 包裝型態

官方資料