民國102年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第19題

麵糰重量500 公克配方總百分比為180 %,其麵粉用量應為

題目

麵糰重量500 公克配方總百分比為180 %,其麵粉用量應為

  1. (1) 278 公克
  2. (2) 268 公克
  3. (3) 258 公克
  4. (4) 248 公克

官方答案

(1) 278 公克

官方資料