民國102年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科
第21題
某工廠專門生產土司麵包,其每小時產能900 條。若每條土司麵糰為900 克,烘焙總百分比 200 %,該工廠每天生產16 小時,則需使用麵粉
題目
某工廠專門生產土司麵包,其每小時產能900 條。若每條土司麵糰為900 克,烘焙總百分比 200 %,該工廠每天生產16 小時,則需使用麵粉
- (1) 6480 公斤
- (2) 12960 公斤
- (3) 810 公斤
- (4) 2592 公斤
官方答案
(1) 6480 公斤
民國102年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科
第21題
某工廠專門生產土司麵包,其每小時產能900 條。若每條土司麵糰為900 克,烘焙總百分比 200 %,該工廠每天生產16 小時,則需使用麵粉
(1) 6480 公斤