民國102年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第33題

海綿蛋糕配方中若蛋的用量增加,則蛋糕的膨脹性

題目

海綿蛋糕配方中若蛋的用量增加,則蛋糕的膨脹性

  1. (1) 受鹽用量之影響
  2. (2) 增加
  3. (3) 不變
  4. (4) 減少

官方答案

(2) 增加

官方資料