民國102年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第36題

下列何者對奶油空心餅在烤爐中呈扁平狀擴散無關

題目

下列何者對奶油空心餅在烤爐中呈扁平狀擴散無關

  1. (1) 麵糊太稀
  2. (2) 上火太強
  3. (3) 攪拌過度
  4. (4) 麵糊太乾

官方答案

(4) 麵糊太乾

官方資料