製作戚風蛋糕時,蛋白溫度宜控制在

題目

製作戚風蛋糕時,蛋白溫度宜控制在

1. (1) 5 ~10 °C
2. (2) 17 ~22 °C
3. (3) 25 ~35 °C
4. (4) 35 °C以上

官方答案

(2) 17 ~22 °C

官方資料

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