民國102年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第78題

水果派皮油脂用量應為

題目

水果派皮油脂用量應為

  1. (1) 不受限制
  2. (2) 90 ~110 %
  3. (3) 25 ~35 %
  4. (4) 40 ~80 %

官方答案

(4) 40 ~80 %

官方資料