民國103年 第2梯次 烘焙食品乙級 學科

第38題

最容易受熱而被破壞的營養素是

題目

最容易受熱而被破壞的營養素是

  1. (1) 維生素
  2. (2) 澱粉
  3. (3) 礦物質
  4. (4) 蛋白質

官方答案

(1) 維生素

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