民國103年 第2梯次 烘焙食品乙級 學科

第57題

利用p H 值高低來防止食品有害微生物生長者,p H 值應維持在

題目

利用p H 值高低來防止食品有害微生物生長者,p H 值應維持在

  1. (1) 8 . 6
  2. (2) 4 . 6
  3. (3) 10 . 6
  4. (4) 6 . 6 以下

官方答案

(2) 4 . 6

官方資料