民國103年 第3梯次 烘焙食品乙級 學科

第3題

以含水量20 %的瑪琪琳代替白油時,若白油使用量為80 %則使用瑪琪琳宜改成

題目

以含水量20 %的瑪琪琳代替白油時,若白油使用量為80 %則使用瑪琪琳宜改成

  1. (1) 70 %
  2. (2) 80 %
  3. (3) 100 %
  4. (4) 90 %

官方答案

(3) 100 %

官方資料